塑料菜板一般分兩種，一種為PE材質(zhì)，一種為PP材質(zhì)。PE材質(zhì)砧板能夠展現(xiàn)多種多樣顏色、粗厚砧板為分層次做成，價格比較便宜一些;而PP材質(zhì)密度比PE高些，均是一體成型(不分層次)，顏色僅有乳白色一種，價錢相比PE材質(zhì)也貴些的多。

塑料菜板的優(yōu)勢：

1、強度高、牢固經(jīng)久耐用：如剁排骨使用的“菜墩子”，家庭用的30-60mm的厚度就比較適合，以每星期吃排骨2次計，那樣一塊砧板可以用15年及以上。使用中，掉屑的現(xiàn)象也少。

2、更為環(huán)境保護：相較于竹、木等純天然材質(zhì)，塑料菜板更為環(huán)境保護。以木制剁排骨使用的菜墩(直徑大約為450mm上下)為例子，每一塊這種木墩都要選自30-50年冠徑的大樹。樹木針對地球上貢獻顯而易見，拿來做菜墩確實是十分可惜的。

3、抗菌效果明顯：塑料菜板的一大一大優(yōu)勢就是抗菌，與純天然材質(zhì)對比，其本身具有抗菌的特征，且因為他硬度較高、不易產(chǎn)生劃痕、無縫隙，因此不容易滋生細菌;同時，它還具有易清潔的特點，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且沖洗后不易殘留。同時，它還可以用洗碗機清洗。

4、外觀設計好看，顏色豐富多彩：PE材質(zhì)的砧板有很多種顏色供選擇，且十分有利于區(qū)別。酒店餐廳中常用的砧板顏色做到6種之眾(與此同時，每一塊砧板還裝有專用數(shù)控刀片，刀子的顏色與相對應砧板一致，以利于區(qū)別)，每一種顏色的用處一般是：紅色砧板用于生肉類;褐色砧板用于熟肉類食品;乳白色砧板用于奶制品;深藍色砧板用于海鮮產(chǎn)品;翠綠色砧板用于蔬果類;淡黃色砧板用于禽類。

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